Depuis qu'il a repris la propriété familiale en 1993, Eric Leglise a le souci d'une pratique saine de la viticulture. Les vignes n'ont jamais été désherbées.
Il va progressivement mettre en place des méthodes agro-écologiques originales en accord avec ses principes (confusion sexuelle, couvert végétal indigène, utilisation de compost, broyage des sarments, préservation des écosystèmes à proximité des vignes, fauche tardive, etc).
Le travail du sol est superficiel, avec l'objectif de la...